Momen Hari Raya Iduladha tidak lepas dari berbagai olahan daging sapi yang berasal dari daging kurban. Olahan daging sapi pun dikenal memiliki kandungan kolesterol dan lemak yang tinggi.
Berbagai olahan daging sapi dikreasikan dengan cita rasa lezat dan kaya rempah. Selain itu, olahan daging sapi juga dimasak agar kandungan kolesterol dapat menurun dan aman dikonsumsi oleh penderita kolesterol.
Berikut beberapa menu olahan daging sapi rendah kolesterol yang bisa Anda masak saat Hari Raya Iduladha.
1. Tumis Daging Sapi Kecap Pedas
Sebagian besar orang Indonesia menyukai cita rasa pedas yang menggugah selera. Daging sapi ini diolah dengan cara ditumis. Bahan-bahan yang digunakan juga cukup mudah, seperti parutan nanas, kecap manis, gula jawa, asam jawa, cavai, bawang merah dan bawang putih.
Tumis daging sapi kecap pedas ini cocok untuk dimakan bersama nasi putih panas. Daging kurban yang diolah menjadi menu ini mungkin membuat 1 piring nasi saja tidak cukup.
2. Tumis Daging Teriyaki
Untuk menu olahan daging kurban ini, Anda bisa menggunakan bumbu marinasi yang terdiri dari saus teriyaki, kecap manis dan asin, minyak wijen, dan bawang putih.
Daging sapi yang telah dibersihkan dan dipotong dapat Anda rendam di bumbu marinasi tersebut dan kemudian ditumis bersama bawang bombay dan paprika hingga layu. Olahan daging sapi yang satu ini cukup mudah dan sederhana untuk Anda buat di rumah.
BACA JUGA: 5 Cara Menurunkan Kolesterol Setelah Menikmati Momen Lebaran
3. Bacem Daging Sapi
Bacem adalah jenis olahan kuliner khas Jawa yang direbus dalam air dengan penambahan berbagai bumbu dalam waktu lama. Olahan daging kurban ini menjadi rendah kolesterol karena tidak ditambah minyak maupun santan.
Bacem daging sapi ini memberikan cita rasa manis dan gurih. Bumbu yang digunakan mulai dari bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan lada.
Olahan daging kurban ini cocok dimakan dengan nasi hangat dan sambal. Lidah Anda akan sangat dimanjakan dengan olahan bacem ini.
4. Sop Daging Sapi
Sop tentu menjadi pilihan olahan daging kurban yang tepat untuk mencegah kolesterol Anda naik. Daging yang telah Anda potong dan bersihkan bisa Anda rebus hingga empuk.
Anda bisa menambahkan berbagai sayuran pelengkap, seperti kentang dan wortel untuk mempercantik tampilan. Sop daging sapi memiliki rasa yang segar dan kaya rempah karena campuran cengkeh, kayu manis, jahe, biji pala, dan kaldu yang menambah kenikmatan.
BACA JUGA: Tradisi Lebaran: Memaknai Setiap Momen di Hari Raya
5. Gadon Daging
Gadon daging adalah salah satu olahan daging sapi khas Jawa Tengah yang memiliki rasa manis, gurih, dan bertekstur padat dan lembut. Bagi Anda pecinta kuliner pedas, Anda bisa menambahkan cabai sesuai selera.
Gadon sapi ini diolah dengan cara mengukus daging cincang dengan diberi bumbu,rempah, dan santan kental, kemudian dibungkus dengan daun pisang. Dengan begitu, aroma yang dikeluarkan juga menambah kenikmatan saat menyantap olahan daging kurban yang satu ini.
Itulah 5 menu olahan daging sapi yang bisa Anda masak saat Hari Raya Iduladha. Anda tidak perlu pusing lagi ingin mengolah daging kurban Anda menjadi masakan apa.
Anda bisa berganti-ganti menu sesuai selera dan kebutuhan. Jangan lupa untuk tetap menjaga masakan daging sapi Anda agar tetap rendah kolesterol.
Editor: Muhammad Perkasa Al Hafiz
