Taste Atlas baru-baru ini menobatkan manggis asal Indonesia sebagai buah paling enak se-Asia Tenggara untuk tahun 2025. Cita rasa eksotis yang lembut dan segar membuatnya menempati peringkat pertama, mengalahkan buah-buahan tropis populer lainnya.
Dikenal dengan nama latin Garcinia mangostana, buah ini memiliki rasa khas perpaduan nanas, leci, dan persik yang lembut. Tidak hanya dinikmati langsung, manggis juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan kreatif dan menggugah selera.
Merangkum berbagai sumber, berikut beberapa resep olahan manggis yang bisa Anda coba di rumah:
BACA JUGA: 5 Makanan Kaleng Hemat dan Praktis yang Wajib Ada di Dapur Anak Kos
Granola Tart Manggis
Perpaduan unik antara gurihnya granola, krim lembut mascarpone, dan manis-asam manggis menjadikan tart ini camilan sehat sekaligus elegan. Rasanya yang renyah di luar, dan lembut di dalam membuatnya cocok sebagai menu penutup saat jamuan makan malam atau teman santai saat sore hari.
Bahan:
- 115 g oatmeal
- 75 g gula kelapa
- 15 g biji wijen
- 75 g minyak kelapa
- 75 g madu
- 1 sdt vanila
- 0,5 sdt garam
- 200 g keju mascarpone
- 300 g isian krim rasa custard telur (opsional)
- Buah manggis secukupnya (kupas dan ambil daging buahnya)
Cara membuat:
- Panaskan oven pada suhu 160°C.
- Campur oatmeal, gula kelapa, biji wijen, minyak kelapa, madu, vanila, dan garam dalam mangkuk. Aduk hingga merata.
- Cetak adonan ke dalam loyang muffin kecil atau cetakan tart yang sudah diolesi minyak. Tekan hingga padat dan rata.
- Panggang selama 15–17 menit hingga kecokelatan. Dinginkan.
- Campur mascarpone dan krim custard (jika ada) hingga lembut.
- Tuang isian krim ke dalam tart yang sudah dingin.
- Hias dengan potongan buah manggis di atasnya. Sajikan dingin.
Cocktail Manggis Jahe
Cocktail Manggis Jahe cocok dinikmati saat malam santai atau pesta kecil bersama teman. Minuman ini menyajikan rasa tropis yang eksotis dengan sentuhan pedas dari jahe dan aroma menyegarkan dari jeruk nipis.
Bahan:
- 6–7 buah manggis (ambil daging buahnya)
- 2 sdm air jeruk nipis
- 4 irisan tipis jahe segar
- 1 sdm madu atau gula aren cair (sesuai selera)
- 1 kaleng ginger ale dingin atau soda tawar (bisa diganti air soda + sedikit jahe parut segar)
- Es batu secukupnya
- Daun mint untuk garnish (opsional)
BACA JUGA: 3 Kunci untuk Meracik Kopi yang Nikmat
Cara membuat:
- Blender daging manggis bersama jeruk nipis, irisan jahe, madu/gula, dan es batu hingga halus. Campuran ini akan menjadi jus tropis yang segar dan aromatik.
- Tuang jus ke dalam gelas berisi es batu hingga setengah penuh.
- Tambahkan ginger ale atau soda dingin hingga gelas penuh, lalu aduk perlahan.
- Hiasi dengan daun mint atau irisan jeruk nipis agar lebih cantik dan harum.
- Sajikan segera dalam keadaan dingin.
Smoothie Bowl Manggis-Chia
Menu sehat satu ini bisa jadi penyelamat pagi hari Anda. Menggabungkan manfaat serat dari chia seed, vitamin dari buah mangga dan manggis, serta topping bernutrisi, smoothie bowl ini bukan hanya lezat tapi juga penuh gizi.
Bahan:
- 1 sdm chia seed (rendam dalam air selama 1 jam)
- 2 buah manggis (ambil daging buahnya)
- ½ buah mangga (potong dadu)
- 1 sdm campuran biji-bijian
- 1 cangkir susu (bisa susu hewani atau nabati)
- Es batu secukupnya
Topping:
- Biji-bijian campur
- Kelopak bunga yang bisa dimakan (opsional)
Cara membuat:
- Blender chia seed yang telah direndam bersama daging manggis, mangga, biji-bijian, susu, dan es batu hingga halus.
- Tuang ke mangkuk saji.
- Hias dengan topping sesuai selera.
- Sajikan segera agar tetap segar.
Demikianlah sejumlah resep olahan manggis, yang baru-baru ini dinobatkan sebagai buah terbaik se-Asia Tenggara. Tertarik untuk mencobanya di rumah?
Editor: Bernadinus Adi Pramudita
