Tak hanya bersinar di panggung musik, penyanyi pop Dua Lipa ternyata juga piawai di dapur. Dalam sebuah video bersama Vogue, ia membagikan resep olahan ikan favoritnya yang simpel dan sehat, yaitu ikan sea bass alias kakap putih panggang dengan kentang dan tomat.
Hidangan ini bukan hanya menggugah selera, tetapi juga tinggi kandungan protein. Ikan kakap sendiri dikenal sebagai sumber protein hewani yang baik, serta mengandung lemak sehat yang mendukung kesehatan jantung.
Ditambah lagi dengan kentang yang mengenyangkan dan tomat yang kaya antioksidan, menu ini cocok dijadikan pilihan sehat untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian. Tertarik mencobanya di rumah? Berikut resep ala Dua Lipa dengan bahan-bahan yang bisa ditemukan di Indonesia:
BACA JUGA: Resep Kimchi Rumahan ala Korea, Kaya Manfaat untuk Kesehatan!
Bahan
- 2–3 buah kentang, cuci bersih dan iris bulat tipis
- 1 ekor ikan kakap putih (bisa diganti baronang atau kerapu), bersihkan dan buang isi perut
- 4–5 siung bawang putih, sebagian digeprek, sebagian diiris tipis
- 2–3 buah tomat merah besar, iris melintang
- 5–6 buah zaitun hitam (opsional, bisa diganti dengan acar timun jika ingin rasa asam segar)
- 1 sdm caper (bisa diganti dengan sedikit perasan jeruk nipis dan acar jika tidak tersedia)
- 4–5 potong ikan teri asin (boleh pakai teri Medan, cuci dan rendam agar tidak terlalu asin)
- 4 sdm minyak zaitun (bisa diganti minyak kelapa sawit murni jika tidak tersedia)
- Garam secukupnya
- Daun kemangi dan daun rosemary segar (rosemary bisa diganti dengan sejumput daun serai muda yang dirajang halus)
BACA JUGA: Jadi Buah Paling Enak se-Asia Tenggara, Ini Resep Olahan Manggis
Cara Membuat
- Panaskan oven pada suhu 220 °C. Sambil menunggu oven panas, siapkan loyang kaca dan susun irisan kentang secara merata di dalamnya. Siram dengan 2 sendok makan minyak zaitun dan taburi garam secukupnya. Panggang kentang di oven selama 30 menit atau hingga warnanya mulai keemasan dan teksturnya empuk di dalam.
- Sambil menunggu kentang matang, siapkan ikan kakap putih. Belah bagian perut ikan dan masukkan beberapa potongan bawang putih serta garam secukupnya ke dalamnya untuk menambah cita rasa. Kemudian, lumuri bagian luar ikan dengan 1 sendok makan minyak zaitun dan sedikit garam agar kulitnya menjadi garing saat dipanggang nanti.
- Setelah kentang selesai dipanggang selama 30 menit, keluarkan loyang dari oven. Tata irisan tomat dan bawang putih geprek di atas kentang, lalu taburkan potongan buah zaitun dan caper secara merata.
- Letakkan ikan di atas lapisan sayur tadi, tepat di bagian tengah loyang. Tambahkan beberapa potong ikan teri di atas ikan untuk memperkaya rasa gurih. Siram seluruh bahan dengan sisa 1 sendok makan minyak zaitun, lalu masukkan kembali loyang ke dalam oven.
- Panggang selama 15–20 menit atau hingga ikan matang sempurna. Ini bisa dilihat dari bagian daging ikan yang mudah terbelah dan tak lagi tampak transparan, atau gunakan termometer makanan dan pastikan suhu dalam ikan mencapai sekitar 63 °C.
- Setelah matang, keluarkan hidangan dari oven dan biarkan sejenak. Pindahkan ikan dan sayuran ke piring saji, lalu taburi dengan daun rosemary dan basil segar sebagai pelengkap aroma dan rasa. Hidangan pun siap dinikmati.
Editor: Bernadinus Adi Pramudita
