Dunia fine dining Jakarta memasuki babak baru dengan hadirnya The Crown by Kirk Westaway. Terletak di lantai 22 Fairmont Jakarta, restoran ini menawarkan interpretasi unik dari kuliner modern khas Inggris oleh Chef Kirk Westaway, peraih dua bintang Michelin sekaligus sosok di balik destinasi kelas dunia, JAAN by Kirk Westaway Singapura.
Chef Westaway dikenal atas visinya dalam menyajikan kembali masakan Inggris dengan cara yang elegan dan kontemporer. Filosofinya berakar pada penghargaan terhadap bahan berkualitas, produk musiman, serta teknik penyajian yang menonjolkan rasa murni dan alami.
Pendekatan inilah yang kini ia bawa ke Jakarta, dengan harapan memperkenalkan interpretasi baru terhadap tradisi kuliner yang kaya namun terbuka untuk tafsir masa kini.
“Dengan The Crown, saya ingin menghadirkan sesuatu yang terasa akrab namun tetap memberi kejutan. Kuliner Inggris memiliki akar kuat dalam tradisi, tetapi bisa ditampilkan secara modern. Jakarta adalah kota yang dinamis, dan kami antusias menjadi bagian dari perkembangannya,” ujar Chef Westaway dalam keterangan resminya kepada Marketeers, Senin (30/6/2025).
BACA JUGA: High Table, Destinasi Fine Dining dan Jazz Live di SCBD
Menu degustasi yang ditawarkan dirancang untuk menampilkan bahan-bahan pilihan dengan pendekatan yang berfokus pada keseimbangan rasa, tekstur, dan musim. Beberapa hidanga, seperti scallop dengan asparagus, kacang polong, dan pancetta, wagyu striploin dengan celeriac dan saus reform, hingga reinterpretasi pencuci mulut klasik Eton Mess dengan sentuhan jeruk nipis, yogurt, dan vanila, mencerminkan perhatian mendalam terhadap detail dan harmoni.
The Crown terdiri atas dua area utama yang menawarkan suasana berbeda. Bagian dalam restoran mengusung nuansa elegan dan intim, dengan desain interior bergaya modern British elegance yang menggabungkan kemewahan dan kenyamanan.
BACA JUGA: Ironwood Steak Hadirkan Pengalaman Kuliner Premium dengan Sentuhan Asia
Sementara itu, area The Crown Terrace di bagian luar menyajikan suasana yang lebih santai. Para tamu dapat menikmati minuman dan makanan ringan di ruang terbuka yang menghadap lanskap kota, menjadikannya tempat ideal untuk pertemuan informal atau sekadar menikmati senja Jakarta.
Carlos Monterde, General Manager Fairmont Jakarta menyampaikan bahwa pembukaan pembukaan restoran fine dining ini menandai babak baru bagi Fairmont Jakarta.
“The Crown by Kirk Westaway menghadirkan pengalaman bersantap kelas dunia bagi para tamu Fairmont Jakarta, sekaligus menetapkan standar baru dalam dunia kuliner Indonesia,” ujar Carlos.
Editor: Ranto Rajagukguk
